Sodium bikarbonat Sodium bikarbonat adalah garam anorganik yang dihasilkan oleh proses Solvay atau dari bijih trona alami, bertindak sebagai basa lemah yang melepaskan CO2 setelah pemanasan atau reaksi dengan asam untuk ragi dan kontrol pH. Dalam industri makanan, ini berfungsi sebagai agen ragi utama dalam makanan yang dipanggang, penetral keasaman dalam minuman, dan kondisioner adonan meningkatkan tekstur tanpa sisa rasa pada tingkat penggunaan yang tepat.
