Pati jagung Pati jagung adalah pati asli yang diekstraksi dari endosperma biji jagung, berfungsi sebagai pengental serbaguna, penstabil, dan pengikat kelembaban dalam formulasi makanan. Dalam industri makanan, ia menjadi agar-agar setelah dipanaskan untuk menciptakan tekstur yang halus dan mengkilap dalam saus dan kuah, menambah kelembutan pada makanan yang dipanggang dengan mengontrol migrasi kelembaban, dan memberikan penebalan label bersih untuk makanan penutup dan pelapis instan. Ini unggul dalam aplikasi yang membutuhkan rasa netral, penumpukan viskositas yang cepat, dan kinerja hemat biaya tanpa mengubah profil rasa.
