Pati Gandum

Asal: Australia, China, Netherlands, Ukraine
Nomor CAS: 9005-25-8
Kode HS: 1108.11.00

Nama IUPAC: high amylose corn starch
Formula molekul: (C6H10O5)n amylose-rich
Sinonim & Nama Dagang: High amylose maize starch; HAMS; Hylon VII
Kemurnian/Uji (%): 50-70% amylose
Bentuk Fisik: Padat
Konsentrasi: Pure substance

Kategori

Pati

Dokumen Teknis

Tepung gandum adalah karbohidrat alami yang berasal dari endosperma biji-bijian gandum. Ini umumnya digunakan dalam industri makanan karena sifat penebalan, pembentuk gel, dan pengikatannya. Pati gandum serbaguna dan memainkan peran penting dalam meningkatkan tekstur, konsistensi, dan stabilitas berbagai macam produk makanan.