Monosodium Glutamat Monosodium glutamat adalah garam natrium asam glutamat, asam amino alami yang berlimpah dalam makanan seperti tomat, keju, dan jamur. Dalam industri makanan, ini meningkatkan rasa gurih sebagai potensiator rasa, mengurangi penggunaan garam dalam produk rendah natrium, dan menyeimbangkan rasa dalam makanan olahan tanpa menambah rasa pahit. Ini memperkuat umami dalam sup, makanan ringan, dan bumbu untuk daya tarik yang lebih luas.
