Ikhtisar Singkat Monogliserida suling adalah senyawa organik yang memiliki penampilan fisik manik-manik putih. Ini disiapkan secara komersial dengan bahan baku minyak lemak nabati dan hewani. Ini terdiri dari gliserol yang terkait dengan asam lemak melalui ikatan ester. Monogliserida suling digunakan sebagai agen pengemulsi untuk mencampur bahan dalam proporsi yang benar. Proses Pembuatan Trigliserida diinteresterifikasi dengan gliserol menggunakan katalis suhu tinggi untuk menghasilkan monogliserida industri. Reaksi ini adalah gliserolisis dan menghasilkan campuran monogliserida 50%. Campuran ini selanjutnya disuling menggunakan proses distilasi molekuler untuk mendapatkan monogliserida suling minimal 90%.
