Metil kaproat

Ikhtisar Singkat
Metil kaproat juga dikenal sebagai methyl hexanoate adalah asam lemak metil ester yang memiliki rumus molekul C7H14O2. Senyawa ini sangat hidrofobik dan tidak larut dalam pelarut anorganik (air). Methyl Caproate memiliki rasa buah yang secara alami ditemukan pada stroberi, anggur, melon, nanas, plum, raspberry, kentang, dll Pada suhu kamar, methyl caproate adalah cairan tidak berwarna yang tidak larut dalam air berair. Methyl Caproate memiliki rasa buah yang secara alami ditemukan pada stroberi, anggur, melon, dll Pada suhu kamar, methyl caproate adalah cairan tidak berwarna yang tidak larut dalam air berair.
Proses Manufaktur
Metil kaproat dibuat dengan proses esterifikasi antara asam kaproat dan metanol pada suhu 130°C — 140°C dengan adanya asam sulfat pekat. Metode tambahan dimungkinkan dengan mengisolasi metil kaproat dari proses esterifikasi antara trigliserida/asam lemak dan metanol melalui distilasi vakum. Distilasi memungkinkan metil kaproat dimurnikan pada konsentrasi yang diinginkan. Karena metil kaproat memiliki titik didih yang lebih tinggi, sisa kotoran diuapkan dan senyawa kimia yang dimurnikan dikumpulkan.