Asam Laktat Asam laktat adalah asam organik yang dihasilkan oleh fermentasi karbohidrat menggunakan bakteri asam laktat atau secara sintetis melalui proses kimia, digunakan sebagai pengatur keasaman, pengawet, zat penyedap, dan kondisioner adonan (E270) yang menurunkan pH, menghambat pertumbuhan mikroba, dan meningkatkan rasa asam. Dalam industri makanan, ini memberikan rasa asam alami, percepatan fermentasi, dan perpanjangan umur simpan yang ideal untuk produk susu, roti, minuman, dan acar.