Bubuk Kakao Alkalisasi Bubuk kakao alkali diproduksi dengan mengolah kakao alami dengan larutan alkali (biasanya menggunakan kalium karbonat) untuk menetralkan keasaman, meningkatkan warna, dan meningkatkan dispersibilitas. Dalam industri makanan, ia memberikan rasa cokelat yang kaya tanpa nada asam, suspensi yang sangat baik dalam cairan, dan pH seimbang untuk resep yang tidak memerlukan zat ragi.
